Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
CAKE'S DELICES

Gâteau au citron

30 Avril 2013, 15:49pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau au citron

Après le cheesecake au citron ou encore la tarte au citron meringuée en passant par le roulé au citron voici un autre gâteau simple parfum: citron!!!eh oui nous aimons beaucoup le citron...

Pour la recette il vous faut:

125g de beurre ramolli

2 c à c de zeste de citron

275g de sucre en poudre

3 oeufs

125ml de alit

60ml de jus de citron

225g de farine (j'ai utilisé de la farine avec levure incorporée)

La moitié d'un sachet de levure chimique si vous n'avec pas de farine avec levure.

Pour le glaçage:

300ml de crème entière

2 c à c de zeste de citron

70g de sucre glace

150 g de mascarpone ou crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

Préparez le glaçage: fouettez avec un batteur électrique la crème entière avec le zeste de citron et le sucre glace tamisé. Ajouter le mascarpone ou la crème fraîche et mélangez bien.

Battez en crème légère le beurre, le zeste de citron et le sucre. Incorporez les oeufs un à un. Versez le lait et le jus de citron, puis incorporez la farine tamisée en 2 fois.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 minutes au four.Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de la démouler sur une grille.

Coupez le gâteau refroidi en deux,étaler une couche de glaçage entre les deux, recouvrir le gâteau de glaçage,enfin décorez avec une poche à douille, vous pouvez aussi parsemez de noisettes en poudre ou amandes en poudre...

Recette tiré du livre: marabout pâtisserie facile

Gâteau au citron

Voir les commentaires

Cake tout chocolat

26 Avril 2013, 22:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cake tout chocolat

Pour le goûter des enfants!!!

Ingrédients:

3 oeufs

160g de sucre en poudre

150g de farine:

1 sachet de levure chimique

160g de beurre

150g de chocolat noir

Sirop au cacao:

200ml d'eau

1 c à s de cacao

1 c a s de sucre

Fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole à feu doux où au micro-onde. Laisser tiédir..

Battre les oeufs avec le sucre ajouter le chocolat fondu avec le beurre continuer à mélanger ajouter la farine puis le sachet de levure chimique.

Beurrez et fariner un moule à cake, verser la pâte enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C selon votre four. Pendant ce temps préparer le sirop: chauffer l'eau avec le sucre et la cacao laisser bouillir 5 minutes. Imbiber le cake du sirop. Laisser refroidir...

C'est prêt!!!

Vous pouvez retourver cette recette en vidéo sur http://www.750g.com/cake-100-chocolat-a9359.htm

Cake tout chocolat

Voir les commentaires

Gâteau aux Fraises et Chantilly

24 Avril 2013, 17:08pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau aux Fraises et Chantilly

Recette très facile et rapide à réaliser ..

Ingrédients:

4 oeufs

140g de sucre

140g de farine

40g de beurre

zeste d'un citron

1cac d'extrait de vanille

350g de fraises

300ml de crème fraîche

50g de sucre glace

Pour le sirop:

150g de fraises

3 cas de sucre

4 cas d'eau

Préparer la génoise:

Préchauffer le four à 180°C. Avec un fouet, fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste d'un citron au bain-marie jusqu'au blanchiment, verser dans le bol du robot et battre jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille. Incorporez délicatement la farine tamisée avec une spatule...en soulevant la pâte délicatement. Faire fondre le beurre, verser un peu de pâte sur le beurre mélangez et versez dans le reste de la pâte....

Beurrez et farinez un moule de 24 cm verser la pâte et enfournez pendant 20 minutes..Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..celle-ci doit ressortit sèche... Laisser refroidir sur une grille.

Gâteau aux Fraises et Chantilly

Battre la crème avec un batteur électrique ou au robot: la crème doit être bien froide ainsi que le bol, ajouter progressivement le sucre glace. Réservez au frais;

Pour le sirop qui servira a imbiber la génoise: mixer les fraises et les faire cuire avec l'eau et le sucre afin d'obtenir un coulis.

Couper la génoise en deux, imbiber chaque disque du sirop. Etaler une couche de crème chantilly puis poser quelques fraises recouvrir du second disque et couvrir le gâteau de crème chantilly, décorez avec une poche à douille remplit de crème puis au milieu poser quelques fraises couper en deux. Poser délicatement autour du gâteau des amandes caramélisées.

Bon appétit....

Gâteau aux Fraises et Chantilly

Voir les commentaires

Cookies aux pépites de chocolat

22 Avril 2013, 11:05am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients:

115g de beurre mou

115g de sucre en poudre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

175g de farine

100g de pépites de chocolat ou chocolat noir coupé en morceaux

Préchauffer le four à 180°C

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair.Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé. Ajouter la farine et mélanger le tout avec les pépites de chocolat.

Former des boules de la taille d'une balle avec deux cuillères à café. Les déposer sur la plaque du four en les espaçant bien car à la cuisson les cookies vont s'étaler.

Faire cuire les cookies pendant environ 10min. Attention de ne pas dépasser ce délai si vous voulez que les cookies restent mou. Mettre sur une grille pour les laisser refroidi.

Vous pouvez dégustez les cookies avec un verre de lait chaud...un vrai délice.........

Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat

Voir les commentaires

Forêt noire

20 Avril 2013, 22:54pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Forêt noire

Dessert de Noël mais aussi pour les anniversaires: la Forêt Noire....

Recette tiré du site:http://www.hervecuisine.com/recette/foret-noire-de-noel/

Ingrédients:

6 oeufs

150g de farine

150g de sucre en poudre

40g de cacao

75 ml de lait

Cerise au sirop (griottes)

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

60g de chocolat noir

50cl de crème entière

50g de sucre glace

1ère étape: La génoise

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes et le sucre + le sucre vanillé, ajouter ensuite le lait.

Ajouter le cacao en poudre puis la farine tamisée avec le sachet de levure chimique.

Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à la préparation délicatement avec une spatule.

Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes.

2ème étape: la crème chantilly

Préparer la chantilly: fouetter la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi. Ajouter le sucre glace une fois que la crème commence à monter.

3ème étape: le montage

Couper la génoise en 3 disques. Imbiber le premier disque avec le sirop des griottes et étaler une couche de crème, poser quelques cerises. Poser le deuxième disque dessus bien imbiber avec le sirop et étaler une bonne couche de crème poser quelques cerises. Poser le dernier disque bien imbiber de sirop. Recouvrir le gâteau de crème et décorer avec du chocolat couper en morceaux très fin.

Poser quelques cerises en décoration.

C'est prêt!!!!......

Bon appétit........;

.http://www.hervecuisine.com/recette/foret-noire-de-noel/

Voir les commentaires

Cheesecake aux fraises

20 Avril 2013, 19:45pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cheesecake aux fraises

recette à essayer un vrai régal ...........pour cela il vous faut:

200g de biscuits sablé breton ou petit beurre

60g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

400g de crème fraîche

80g de sucre glace

160g de fromage frais au choix: kiri, philadelphia, st morêt....

1 sachet de sucre vanillé

200g de fraises mixées

4 feuilles de gélatine

Pour le miroir aux fraises:

350g de fraises mixées

40g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Préparation:

Passer au mixeur les biscuits.

Mixer toutes les fraises.

Verser les biscuits dans un bol et mixer avec le beurre fondu, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf.

Verser le mélange dans un moule à charnière et l'étaler en tassant avec les bouts des doigts. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

Commencer à mnter la crème fraîche avec un batteur électrique, ajouter le sucre glace,le fromage frais et le sucre vanillé et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Verser les fraises mixées dans une casserole sur feux doux. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, l'égoutter et l'incorporer aux fraises et remuer, retirer du feu dès que les feuilles de gélatine soient fondues. incorporer au mélange crème fraîche, en remuant délicatement puis verser sur le fond de biscuits. Réserver au frais pendant 2h,

Pour le Miroir aux fraises:

Mélanger dans une casserole sur feu doux, les fraises mixées et le sucre.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, l'égoutter et l'incorporer aux fraises, remuer et retirer du feu dès que la gélatine soit fondue puis laisser refroidir.

Après 2h; Verser le miroir aux fraises sur la crème et reserver au frais toute une nuit de préférence.

Servir décoré de fraises.

Cheesecake aux fraises

Voir les commentaires

Petit moelleux au citron

16 Avril 2013, 22:13pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Petit moelleux au citron

Ingrédients pour une douzaine de petits moelleux:

175g de beurre

175g de sucre en poudre

3 oeufs

175g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

le zeste de 2 citrons

Préchauffez le four à 180ºC.

Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

Ajoutez ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger.

Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste de citron.

Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant au 3/4.

Enfournez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.

Vérifiez la cuisson de vos gâteaux avec la pointe d’un couteau.

Sortez vos moelleux du four mais laissez-les refroidir puis les démouler.

Bonne dégustation

Voir les commentaires

Verrine mascarpone spéculoos poire

14 Avril 2013, 21:29pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Verrine mascarpone spéculoos poire

Dessert léger après le repas...

Ingrédients pour 2 verrines....

10 biscuits spéculoos ou petit-beurre

60g de sucre glace

4 cs de mascarpone

200ml de crème entière

1 cc de jus de citron

2 poires

Quelques copeaux de chocolat

Mixer les biscuits.

Montez la crème avec le mascarpone et le jus de citron ainsi que le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly.

Dans une coupe mettre une couche de biscuits, puis une couche de crème, quelques morceaux de poire coupés en dés. puis recouvrir d'une couche de crème décorez avec des copeaux de chocolat, renouvelez l'opération en prenant une autre coupe..;...

Bonne apétit...

Verrine mascarpone spéculoos poireVerrine mascarpone spéculoos poire

Voir les commentaires

Gâteau au café et aux noisettes

13 Avril 2013, 14:35pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau au café et aux noisettes

INGREDIENTS:

Génoise au café:
150 g de sucre en poudre
5 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel fin
1 cuillerée à café d’extrait de café ou moitie d'un stick de café soluble dilué dans de l'eau.
150 g de farine
75 g de beurre 20 g pour le moule

Sirop:
150 g de sucre en poudre
30 cl d’eau
1 cuillerée à soupe d’extrait de café ou du café soluble dilué dans un peu d'eau.(moitié d'un verre à eau)

Crème au café et aux noisettes:
¼ de l de lait
¼ de gousse de vanille
3 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
20 g de maïzena ou de fécule de pommes de terre
2 cuillerées à soupe d’extrait de café (ou café soluble dilué dans un peu d'eau)
200 ml de crème fraîche liquide
2 cuillerée à café bombé de sucre glace
125 g de noisettes décortiquées et mondées

Préparation :
Préparer la génoise au café : beurrer un moule à manqué au pinceau avec du beurre fondu.
Poser un disque de papier sulfurisé au fond du moule et bien le beurrer également.
Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier placé au bain-marie sur feu doux, fouetter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et les œufs quelques minutes au fouet.
Hors du feu, continuer à fouetter 5 minutes à grande vitesse au fouet électrique , puis 10 minutes à petite vitesse jusqu’à ce que ça triple de volume et forme un beau ruban. Incorporer alors l’extrait de café ou le café soluble dilué préalablement dans un demi verre d'eau et fouetter 2 minutes pour bien le répartir.
Verser la farine tamisée en pluie sur la pâte, puis mélanger très délicatement à la spatule. Verser un petit peu de pâte sur le beurre fondu et incorporez ce mélange au reste de la pâte.

Verser la pâte dans le moule, puis enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
Démouler sur une grille juste à la sorti du four et laisser refroidir.

Préparer le sirop : faire bouillir le sucre et l’eau pendant 5 minutes, incorporer l’extrait de café et réserver.

Préparer la crème au café et aux noisettes : faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille fendue dans le sens de la longueur y compris avec les grains que vous aurez prélevés avec la pointe d'un couteau.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre jusqu’au blanchiment. Ajouter la maïzena ou la fécule, puis le lait chaud vanillé en remuant doucement.
Reverser dans la casserole, laisser cuire jusqu’à épaississement sans cesser de fouetter.
Retirer aussitôt du feu et parfumer avec l’extrait de café. Laisser refroidir recouvert d’un film alimentaire.

Fouetter la crème bien froide en chantilly en la saupoudrant de sucre glace.
Faire griller les noisettes à sec dans une poêle, puis les hacher à la moulinette électrique.
Incorporer la crème chantilly à la crème au café, puis les noisettes hachées.
Couper la génoise en 2 tranches horizontales. Imbiber chacune d’elles d’un tiers du sirop au café.

Réserver un peu de crème au café et aux noisettes pour le décor.

Etaler la moitié de la crème restante sur la tranche de base, superposer une autre tranche, étaler le reste de crème, et saupoudrez de pralin (mélange de noisette et caramel).
Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit...

Gâteau au café et aux noisettesGâteau au café et aux noisettesGâteau au café et aux noisettes

Voir les commentaires

Muffins aux pépites de chocolat

12 Avril 2013, 17:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Muffins aux pépites de chocolat

Ingrèdients pour 12 muffins:

3 oeufs

190 g de beurre

200 g de sucre

200 ml de lait

380 g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

pépites de chocolat noir

Préparation

Sortir le beurre à l'avance.

Préchauffer le four à 180°c.

Battre le sucre, sucre vanillé le beurre et une pincée de sel avec un batteur électrique, incorporez les œufs un à un jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Chauffer un peu le lait puis verser progressivement le lait tiède sur le mélange, ajouter délicatement la farine et la levure tamisée. Mélanger une cuillère à soupe de farine avec les pépites de chocolat ou vous pouvez mettre du chocolat coupez en petits morceaux. Les pépites de chocolat doivent rester à la surface de la pâte.

Verser un peu de pâte dans chaque moule à muffins, enfournez pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Bon appétit!!

Voir les commentaires

1 2 > >>