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CAKE'S DELICES

Verrine mascarpone pêche abricot

30 Juillet 2013, 16:05pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Verrine mascarpone pêche abricot

Ingrédients pour 2 verrines:

12 biscuits petit-beurre

40g de sucre glace

4 cs de mascarpone

200ml de crème entière

1 cc de jus de citron

Abricots

Peches

Preparation:

Mixer les biscuits.

Montez la crème avec le mascarpone et le jus de citron ainsi que le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly.

Dans une coupe mettre une couche de biscuits, puis une couche de crème, quelques morceaux de Abricots et peches coupés en dés, puis recouvrir d'une couche de crème, renouvelez l'opération en prenant une autre coupe.

Bonne dégustation...

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Devil's Food Cake

9 Juillet 2013, 21:28pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Devil's Food Cake

le plus merveilleux des gâteaux au chocolat !!!! recette de Nigella Lawson

Ingredients:

Pour le gâteau:

- 50 g de cacao en poudre tamisée

- 100 g de sucre cassonade

- 250 ml d'eau bouillante

- 125 g de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 225 g de farine

- 1/2 càc de levure chimique

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 2 càc d'extrait de vanille

- 2 oeufs

Pour le glaçage:

- 125 ml d'eau

- 30 g de sucre cassonade

- 175 g de beurre coupé en cubes

- 300 g de chocolat noir finement hachée

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c

Beurrez et fariner un moule à charnière de 20cm.

Mettre le cacao et 100 g de sucre cassonade dans un saladier assez grand et verser l'eau bouillante. Mélangez bien à l'aide d'un fouet et mettre de côté la préparation.

Fouettez le beurre et le sucre en poudre en battant bien afin d'obtenir une crème bien aérée.

Pendant ce temps dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate et mettre de côté.

Verser l'extrait de vanille dans la préparation beurre crème et sucre. Mélangez le tout, puis ajouter un oeuf, rapidement, suivi par une moitié de la préparation farine, puis du deuxième oeuf, versez la deuxième moitié de farine continuer à mélanger puis ajouter le mélange au cacao, en raclant bien les côtés du bol avec une spatule.

Repartir la pate chocolatée dans le moule et enfourner environ 30 minutes, vous pouvez planter un couteau s'il ressort sec le gâteau est cuit. Sortez-le et laisser refroidir avant de démouler.

Pendant que le gâteau cuit préparer le glaçage: mettre l'eau, 30 g de sucre cassonade et 175 g de beurre à fondre dans une casserole sur feu doux

Quand le mélange commence à bouillir, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat noir haché, en secouant la casserole pour que tout le chocolat soit au contact de la chaleur. Laisser fondre une minute avant de fouetter pour obtenir un mélange lisse et brillant

Laisser reposer environ 1 heure / 1 heure 30, en fouettant de temps en temps après quoi le gâteaux devraient avoir refroidi et être prêts pour le glaçage

Démouler le gâteau sur un présentoir ou un plat à gâteau, et napper environ un tiers du glaçage, étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés, en faisant des vagues avec votre spatule.

Réserver dans un endroit frais (si au frigo, penser à le sortir 30 minutes à 1 heure avant dégustation).

c'est prêt.. Bonne dégustation..!!

Devil's Food Cake

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Tartelette aux fruits rouges

9 Juillet 2013, 00:19am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Tartelette aux fruits rouges

Une délicieuse recette de tartelette aux fruits rouges d'été ....

Les ingrédients:

Pour la pâte sablée:

125g de farine

50g de sucre glace

75g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

le zeste d'un citron

Pour la crème Pâtissière:

500ml de lait

80g de farine

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre

extrait de vanille

200ml de crème entière

Des fruits rouges: Fraises, mures, groseilles, myrtille..

La Pâte Sablée: Mélanger tous les ingrédients au robot: farine, sucre glace, beurre, jaunes d'oeufs, zeste de citron, sel, extrait de vanille afin d'avoir une pâte homogène. Mettre au frigo pendant 30 minutes.

La crème pâtissière : Séparez les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter le jus du demi citron. Incorporez la farine puis mélanger. Mettre le lait à bouillir, hors du feu verser sur le précédent mélange, remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Laisser refroidir au frigo.

Etaler la pâte sur un plan fariné puis à l'aide d'un moule à tartelette dessiner des cercles puis déposez-les dans chaque moule à tartelette. Piquez avec une fourchette chaque fonds des tartelettes.

Enfournez 15 minutes environ à 180°C.

Laisser refroidir.

Battre la crème entière puis mélangez la avec la crème pâtissière.

Déposez une couche de crème au fond de chaque tartelette puis décorer avec les fruits rouges en commençant par les fraises.

Parsemez de sucre glace ...

Bon Appétit!

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