750 grammes
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CAKE'S DELICES

Gateau aux pommes caramel

11 Avril 2013, 20:20pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gateau aux pommes caramel

Ingredients:

60 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

120 g de farine

4 càc de levure chimique

60 g d'amandes en poudre

80 g de beurre

100 ml de lait

3 grosses pommes

2 càc citron

Pour le Caramel:

100 g de sucre

2 cas d'eau

100 ml de crème entière

10 g de beurre

1 pincée de sel

Préparation:

Battre les oeufs avec sucre en poudre, sucre vanillé et le citron jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine, la levure ainsi que les amandes en poudre verser ensuite le beurre fondu puis le lait , bien mélanger . Eplucher les pommes Coupez-les en tranches puis les ajouter au mélange.

Préparer le caramel laisser fondre sucre avec eau sur le gaz à feu doux sans mélanger afin d'obtenir une couleur brun, retirer du feu et verser dessus la crème ajouter le beurre avec une pincée de sel .Préchauffer le four a 180° degrés dans un moule beurré et fariné verser une couche de pâte et un peu de caramel dessus renouveler l' opération jusqu'à épuisement de la pâte .Mettre au four pendant 20 minutes piquez avec la pointe d'un couteau si celle-ci est sec le gateau est prêt.

Bon appétit

Gateau aux pommes caramelGateau aux pommes caramel

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Mille Feuilles Traditionnel

8 Avril 2013, 19:34pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Mille Feuilles Traditionnel

Recette très facile et rapide à faire

Ingrédients:

500g de pâte Feuilleté

4 jaunes d'oeufs

125g de sucre

1 gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille

50g de maizena ou 100g de farine

1/2 litre de lait

Préparez la crème pâtissière:

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporez la maïzena ou la farine puis mélanger.Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains en grattant avec un couteau. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille et ainsi que les grains prélevés. Verser la moitié du lait chaud sur le mélange sucre et jaunes d'oeufs remettre sur le feu avec l'autre moitié de lait mélanger avec le fouet jusqu’à épaississement.

Laisser refroidir.

Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, piquez celle-ci avec une fourchette, mettre une autre feuille de papier cuisson sur la pâte pour éviter que ça ne gonfle trop.....puis mettre à cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes selon votre four, sortir la pâte du four et saupoudrez de sucre glace remettre au four quelques minutes pour caramélisés... renouveler cette étape avec le reste de la pâte...

Découpez la pâte feuilleté en 3 rectangles, mettre une couche de crème sur un des rectangles renouvelé une nouvelle fois et saupoudrez le dessus de sucre glace...

Bon apétit...

Mille Feuilles TraditionnelMille Feuilles Traditionnel

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Bavarois au chocolat poire

7 Avril 2013, 21:28pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Bavarois au chocolat poire

Ingrédients:

Le Bavarois:

200g de biscuits spéculoos

70g de beurre

200g de poires au sirop

60g de sucre

3 feuilles de gélatine halal

200ml de crème entière liquide

Ganache au chocolat

100g de chocolat noir

200ml de crème entière liquide

1 feuille de gélatine

Mixer les spéculoos avec le beurre, bien mélanger et étaler au fond d'un cercle de 18cm.

Mettre au frigo.

Trempez les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les poires avec le sirop, verser dans une casserole et chauffer avec le sucre, ajoutez les 3 feuilles de gélatine bien essorez., les faire diluer et retirer du feu.

laisser tiédir.

Battre la crème entière bien froide jusqu'à obtenir une chantilly. ajouter le mélange poires sucre et gélatine bien mélangez. Versez sur le fond biscuit puis laisser au frigo pendant 1h.

Préparez la ganache au chocolat,

Trempez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole chauffer la crème entière y faire fondre le chocolat ajouter la feuille de gélatine après l'avoir bien essorez.

Verser la ganache sur le précedent mélange, laissez au frigo toute une nuit.

Décorez selon son envie..

bon apétit...

Bavarois au chocolat poire

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Mini génoises fourrées à la crème au citron

7 Avril 2013, 21:13pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Mini génoises fourrées à la crème au citron

Recette rapide de mini génoise fourrée à la crème au citron, nous avons réalisés les mini génoise dans un moule à mini cake...

Ingrédients:

Génoise:

5 Oeufs

120g de sucre

1 pincée de sel

90g de Farine

90g de Fécule de pomme de terre ou Maïzena

2 sachet de sucre vanillé

Crème au citron:

2 Oeufs

1 citron

75g de sucre

50g de beurre

Séparez les blancs des jaunes. mélanger avec un batteur éléctrique les jaunes avec le sucre.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement au mélange jaunes et sucre, ajouter délicatement la farine et la fécule tamissés ainsi que les deux sachets de sucre vanillé.

Verser à moitié dans des moules à mini cake puis enfournez 15-20 minutes au four à 180°.

Laver soigneusement le citron et prélever le zeste d’un citron et presser le citron pour obtenir 50ml de jus environ.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette puis ajouter le jus de citron, le zeste et le sucre et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet jusqu'au blanchiment.

Verser la préparation dans une casserole mettre sur le feu et mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe. Cette opération prend à peu près 10 minutes.

Lorsque la crème a épaissi, incorporer le beurre et bien mélanger pour qu'il fonde entièrement.

Le laissez refroidir.

Coupez les mini génoises refroidit en deux et étalez une couche de crème au citron à l'intérieur et à l'exterieur de la génoise parsemez d'amandes éffilés..

C'est prêt...

Mini génoises fourrées à la crème au citronMini génoises fourrées à la crème au citron

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Délice au chocolat

4 Avril 2013, 20:53pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Délice au chocolat

Voici le Gâteau Favori des Enfants, le gâteau au chocolat, cette recette est très simple et très rapide à réaliser pour cela il vous faut:

4 oeufs

150g de sucre en poudre

150g de beurre

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de farine

100g d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 220°

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange mousse.

Sortir le beurre du frigo et le laisser ramollir. Mettre à fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie, incorporez-le au mélange jaunes d'oeufs et sucre.

Ajouter la farine, les amandes en poudre et le beurre, mélanger.

Fouettez les blancs en neige et incorporez-les au mélange, tout doucement sans les casser.

Beurrez un moule et versez-y la pâte, enfournez pendant 20 minutes.

Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau: elle doit sortir un peu humide.

laisser refroidir et démoulez. Saupoudrez avec du cacao en poudre ou alors du sucre glace.

Bon apétit..

Délice au chocolat

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Madeleines marbrées

2 Avril 2013, 20:19pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Madeleines marbrées

Ingrédients pour 32 Madeleines:

200 gr de farine

200 gr de beurre doux

180 gr de sucre

4 oeufs

1 sachet de levure

1 cac extrait de vanille

50 gr de chocolat noir + une càs de farine

Une pincée de sel

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu' à obtenir une mousse onctueuse.

Tamiser la farine et la levure puis les incorporez au mélange oeufs + sucre.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro ondes pendant quelques secondes.. Enfin incorporez le beurre fondu au précedent mélange.

Prélever la moitié de la pâte ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille, mélangez. Dans l'autre moitié, ajouter le chocolat fondu et une cuillère à soupe de farine.

Laisser reposer la pâte au frigo au moins une heure.

Préchauffer le four à 200° et dans des moules en silicones à madeleines verser d'abord une cuillère de pâte au chocolat puis une cuillère de pâte à la vanille par dessus. Enfourner pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir sur une grille..

C'est prêt....

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Tartes aux fraises

1 Avril 2013, 18:07pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Tartes aux fraises

Ingrédients:

Pâte sablée

250g farine

100g sucre glace

150g de beurre

40g de jaunes d'oeufs soit 2 jaunes et demi

1 pincee de sel

zeste 1 citron

1cc d'extrait de vanille

Crème Pâtissière

4 œufs

125g de sucre

50g de Maïzena ou 100g de farine

le jus d’un demi citron

½ litre de lait

500g de fraises

Préparer la pâte :

Mélangez tout les ingrédients dans le robot pâtissier afin d’obtenir une pâte homogène , ne travaillez pas trop la pâte..

Laisser au frigo 30 minutes.

La crème pâtissière :

Séparez les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter le jus du demi citron. Incorporez la maïzena ou la farine puis mélanger. Mettre le lait à bouillir, hors du feu verser sur le précédent mélange, remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Etaler la pâte sur un plan fariné piquez celle-ci avec une fourchette puis mettre à cuire au four préchauffé à 180° pendant 10-15minutes selon votre four.

Verser la crème pâtissière sur le fond de la tarte refroidit . Décorer avec des fraises coupés en deux sur la longueur.

C’est prêt……. !

Tartes aux fraises

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