Cheesecake aux fraises

20 Avril 2013, 19:45pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

recette à essayer un vrai régal ...........pour cela il vous faut:

200g de biscuits sablé breton ou petit beurre

60g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

400g de crème fraîche

80g de sucre glace

160g de fromage frais au choix: kiri, philadelphia, st morêt....

1 sachet de sucre vanillé

200g de fraises mixées

4 feuilles de gélatine

Pour le miroir aux fraises:

350g de fraises mixées

40g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Préparation:

Passer au mixeur les biscuits.

Mixer toutes les fraises.

Verser les biscuits dans un bol et mixer avec le beurre fondu, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf.

Verser le mélange dans un moule à charnière et l'étaler en tassant avec les bouts des doigts. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

Commencer à mnter la crème fraîche avec un batteur électrique, ajouter le sucre glace,le fromage frais et le sucre vanillé et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Verser les fraises mixées dans une casserole sur feux doux. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, l'égoutter et l'incorporer aux fraises et remuer, retirer du feu dès que les feuilles de gélatine soient fondues. incorporer au mélange crème fraîche, en remuant délicatement puis verser sur le fond de biscuits. Réserver au frais pendant 2h,

Pour le Miroir aux fraises:

Mélanger dans une casserole sur feu doux, les fraises mixées et le sucre.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, l'égoutter et l'incorporer aux fraises, remuer et retirer du feu dès que la gélatine soit fondue puis laisser refroidir.

Après 2h; Verser le miroir aux fraises sur la crème et reserver au frais toute une nuit de préférence.

Servir décoré de fraises.

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