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CAKE'S DELICES

Articles avec #cake

Cake à l'orange

19 Janvier 2015, 17:37pm

Publié par Chouchane Olfa

Cake à l'orange

Recette simple et efficace ça vous dit, on obtient à la fin un super cake fondant et moelleux.

Les ingrédients pour deux moules à cake:

75g de pâte d’amande 70% (fait maison c'est mieux soit 37g de poudre d'amande avec 37 g de sucre glace mélange avec un peu de blanc d'oeuf juste pour lier la poudre d'amande et le sucre glace vous devez obtenir une pâte homogène).,

200g de sucre semoule,

20g de miel

250g d’oeufs (5oeufs)

160g de farine

2 oranges

la moitié d'un sachet de levure chimique

85g de beurre,

60g de crème entière

Préchauffer le four à 150/160°

Si nécessaire, ramollir quelques secondes la pâte d’amande au micro-ondes. Dans la cuve du robot muni de la feuille -le fouet plat- mélanger la pâte d’amande, le sucre semoule et le miel. Détendre l’appareil en ajoutant les oeufs petit à petit pour obtenir un mélange lisse et homogène. Remplacer la feuille par le fouet et monter jusqu'à doubler de volume. Compter environ 10/15 min.

Pendant ce temps tamiser la farine et la levure, beurrer et sucrer les moules, prélever les zestes des agrumes et peser 80g de leurs jus.

Faire fondre le beurre au micro onde, il doit commencer à mousser, y ajouter la crème liquide les zestes et les 80g de jus. Quand l’appareil dans la cuve est au ruban ajouter le mélange beurre/crème/jus/zestes puis incorporer délicatement à la maryse la farine tamisée avec la levure.

Verser la préparation dans deux moules à cake et enfourner à chaleur tournante 25/35 min* à moduler en fonction de la taille des moules choisis et de votre four. Démouler à la sortie du four.J'ai mis du nappage et des oranges confites .

Recette du blog de Mercotte:

http://http://www.mercotte.fr/2014/01/08/cake-aux-agrumes-et-madeleines-signes-claire-heitzler/

Cake à l'orange

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Cake au chocolat Gianduja

9 Janvier 2015, 21:09pm

Publié par Chouchane Olfa

Cake au chocolat Gianduja

Mais qu'est-ce que le Gianduja dèjà entendu parler mais connait pas.....eh ben il s'agit d'un mélange de noisettes torréfiés avec sucre glace et du chocolat au lait fondu bref une tuerie!!!

le cake d'ailleurs est très moelleux je pense c'est parce que le beurre qu'on met d'habitude dans nos cake n'est-ce pas.......... ici est remplacé par huile ça change TOUT!

Cette recette est signé Claire Damon chef Pâtissière vous trouverez un lien avec la vidéo du dérouler de la recette a la fin de cet article .

Ingrédients pour le cake :

  • - 2 oeufs
  • - 280g de sucre
  • - 110g d’huile de pépins de raisin (a défaut huile de tournesol)
  • - 65g de cacao en poudre
  • - 155g de farine
  • - 5g de levure chimique
  • - 100g de crème épaisse
  • - 185g de lait entier

Ingrédients pour le glaçage :

  • - 250g de chocolat
  • - 40g d’huile de pépins de raisin

Pour le gianduja (facultatif*) :
- 100 g de noisette
– 100 g de sucre glace
– 100 g de chocolat au lait de très bonne qualité

Préparation CAKE:

Battre les Oeufs avec le sucre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile de pépins de raisin petit à petit en mélangeant doucement (comme une mayonnaise),

Tamiser le cacao en poudre, la levure chimique et la farine ensemble.

Incorporer les trois ensembles au mélange précédent et mélanger manuellement avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse ou délicatement avec le fouet de votre robot pâtissier.

Ajouter ensuite la crème et le lait. Le mélange doit être fluide.

Verser la préparation dans un grand moule à cake beurré et fariné (ou bien deux petits moule à cake). Remplir le moule aux trois quarts.

Préchauffer le four à 200°. Une fois le four chaud, enfourner le cake et baisser immédiatement le four à 150°.

Laisser cuire 20- 30 min environ selon votre four

Démouler le cake sur une grille. Laisser refroidir le cake

Préparer le GIANDUJA :

c'est Facultatif mais c'est encore meilleure si vous le faites.

Mettre les noisettes sur une plaque et laissé torréfiés four à 160°c pendant 20 minutes, laisser refroidir puis mixer au robot avec le sucre glace jusqu’à ce que sa fasse une pâte (ça prend un peu de temps soyez patient) en attendant faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro onde. Verser le mélange sucre glace et noisettes dans un grand bol ajouter le chocolat au lait fondu et mélange bien avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.

Remplir une poche à douille avec le gianduja et le dresser sur le cake ici la douille utiliser est la douille St honoré. Mettre le cake 5 mn au congélateur.

Pour le glaçage:

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec l’huile puis mélanger.

Napper le cake avec une louche.

On peut ensuite remettre le cake 5 mn au congélateur pour que le glaçage se fige correctement.

Déguster sans trop attendre avec les enfants!! miam miamm!!!! :)

VIDEO du dérouler de la recette par CLAIRE DAMON: http://www.france2.fr/emissions/comment-ca-va-bien/rubriques/l-heure-du-gouter-le-cake-au-chocolat_96149

Cake au chocolat Gianduja
Cake au chocolat Gianduja
Cake au chocolat Gianduja

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Cake Marbré

8 Septembre 2014, 13:27pm

Publié par Chouchane Olfa

Cake Marbré

En avant pour une nouvelle année scolaire, pour réconforter les enfants faites leur un cake marbré chocolat vanille accompagnée d'un sirop à la grenadine par exemple..

très simple rapide et surtout efficace..

La recette tiré du Magazine Pâtisserie & Compagnie..

ingrédients:

150g de farine

90g de beurre fondu

150g de sucre en poudre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100ml de lait tiède

100g de chocolat noir pâtissier

1 gousse de vanille à défaut de l'extrait de vanille liquide

Séparez les jaunes des blancs.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et sucre vanillé, ajoutez la farine, la levure ainsi que le lait, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde pendant quelques secondes.

Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez -les à la pâte délicatement.

Divisez la pâte en deux parts égales de préférence. Ajouter le chocolat fondu à la première moitié et les graines de la gousse de vaille ou l'extrait de vanille à l'autre moitié.

Beurrez un moule à cake, a l'aide d'une louche verser une première louche de la pâte au chocolat une deuxième louche par dessus la pâte à la vanille et ainsi de suite. Enfournez pendant 50 min à 180°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

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Quatre-quart

5 Juin 2013, 11:00am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Quatre-quart

Voici la recette du quatre-quart 'FAIT MAISON' un vrai délice meilleure que acheter en magasin...

la recette est tiré du livre 'Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile'

pour réaliser ce quatre-quart il vous faut:

250g de beurre mou

220g de sucre en poudre

1 cac d'extrait de vanille

4 oeufs

225g de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C

Beurrez et farinez un moule à cake.

Battez le beurre, le sucre et l'extrait de vanille au robot jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Incorporez les oeufs un à un. Verser la pâte dans un saladier et incorporez la farine tamisée en 2 fois.

Versez la préparation dans le moule et faire cuire 40 à 50 minutes selon votre four.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille...

bon appétit!!!!!!

Quatre-quart

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Cake au citron

25 Mai 2013, 19:57pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cake au citron

Délicieux cake au citron, super moelleux et super bon..

Ingredients:

3 jaunes d'oeufs
200 gr de sucre
200 gr de farine
100 gr de maizena
1 sachet de levure
1/2 verre d'huile
1 verre de lait entier
zeste d'un citron

Preparation:

Préchauffer le four à 180 °. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'huile puis ajouter petit à petit le lait, afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajouter le zeste de citron, la farine, la maizena et la levure tamisée.

Beurrez et farinez un moule à cake et verser-y le mélange, cuire pendant environ 40-45 minutes.

C'est prêt...

Cake au citronCake au citron

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Cake tout chocolat

26 Avril 2013, 22:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cake tout chocolat

Pour le goûter des enfants!!!

Ingrédients:

3 oeufs

160g de sucre en poudre

150g de farine:

1 sachet de levure chimique

160g de beurre

150g de chocolat noir

Sirop au cacao:

200ml d'eau

1 c à s de cacao

1 c a s de sucre

Fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole à feu doux où au micro-onde. Laisser tiédir..

Battre les oeufs avec le sucre ajouter le chocolat fondu avec le beurre continuer à mélanger ajouter la farine puis le sachet de levure chimique.

Beurrez et fariner un moule à cake, verser la pâte enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C selon votre four. Pendant ce temps préparer le sirop: chauffer l'eau avec le sucre et la cacao laisser bouillir 5 minutes. Imbiber le cake du sirop. Laisser refroidir...

C'est prêt!!!

Vous pouvez retourver cette recette en vidéo sur http://www.750g.com/cake-100-chocolat-a9359.htm

Cake tout chocolat

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