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CAKE'S DELICES

Articles avec #gateaux anniversaire

Gâteau anniversaire Violetta

8 Février 2015, 21:59pm

Publié par Chouchane Olfa

Gâteau anniversaire Violetta

Après la publication sur notre page Facebook des photos du gâteau d'anniversaire thème VIOLETTA voici la recette des gâteaux de base et de leur ganache.

il s'agit de deux gâteau mud cake recette déniché chez cuistoshop http://http://www.cuistoshop.com/blog/index/billet/8294_mud-cake-gateau-au-chocolat-a-fourrer

ingrédients

8 oeufs

240g de sucre

240g de farine

120g de poudre d'amandes

40 cl de crème fraîche ou semi épaisse

300g de chocolat noir à pâtisser

200g de beurre

2cac de levure chimique

Séparez les blancs de jaunes battre les blancs au batteur en ajoutant progressivement le sucre (en 3 ou 4 fois) dès que les blancs sont serrés baissez la vitesse du robot et incorporez les jaunes un a un.

Incorporez la farine, levure, poudre d'amandes délicatement avec une spatule ou maryse.

Chauffer la crème puis la verser sur le chocolat noir préalablement couper en petit morceaux avec le beurre mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Chemisez deux moules un de 20 cm et un de 15 cm de diamètre avec du papier cuisson verser la préparation au 3/4 des moules.

Enfournez pour 40 minutes à 180°C, surveillez la cuisson avec un couteau.

laisse refroidir puis démouler.

Préparer les ganaches:

pour le gâteau de 15 cm:

200g de chocolat au lait à pâtisser

100ml de crème entière

20g de beurre

3 barres de kit kat crunchy

pour le gâteau de 20cm:

375g de chocolat blanc à pâtisser

150ml de crème entière

Pour la ganache chocolat au lait chauffer la crème couper le chocolat au lait en petit morceau et verser un peu de crème chaude sur le chocolat remuer avec une spatule en faisant des petits cercle verser encore en 2 fois sur le chocolat au lait en remuant rapidement on frictionne comme dirait Mercotte. Pour finir ajouter le beurre passer un coup de mixeur plongeant pour homogénéiser le tout.

Pour la ganache chocolat blanc pareil couper le chocolat blanc en petit morceau verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat blanc.

Réserver les ganaches au frais pendant 30 minutes environ ou à température ambiante.

Coupez les gâteaux en deux ou 3 disques: pour le gâteau de 15cm: étalez la ganache au chocolat au lait sur un premier disque parsemez de morceaux de kit kat crunchy faites pareil pour le second disque couvrir le gâteau de ganache.

Pour le gâteau de 20cm: coupez le gâteau en deux et fourrer de ganache au chocolat blanc.

pour faire adhérer la pâte à sucre étalez un peu de nutella sur les deux gâteaux réservez les gâteaux au frais pendant 1h.

Pour la déco

vous aurez besoin de

1kilo de pâte a sucre blanche (oui oui il en faut de la pâte à sucre)

1 pâte à sucre rose

1 pâte à sucre violet

colorant violet

paillettes alimentaire violette

à vous de jouer...

Gâteau anniversaire Violetta
Gâteau anniversaire Violetta
Gâteau anniversaire Violetta

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Gâteau au chocolat ou "Barre Chocoday" de C. Felder

29 Septembre 2014, 08:54am

Publié par Chouchane Olfa

Gâteau au chocolat ou "Barre Chocoday" de C. Felder

Nous avons trouvé " LE" véritable Gâteau au chocolat pour tous les anniversaires: enfants ou adultes ce gâteau sera apprécié par tous!

il s'agit d'une recette du C. Felder "Barre Chocoday" ce gâteau est présenter en version individuel nous avons préférer le faire en version classique au choix soit avec une moule de forme ronde ou en rectangle, attention pour la version du gâteau en moule Rectangulaire il faut multiplier les ingrédients par 1.58. retrouver le calcul selon votre moule sur le blog de http://http://www.cestmafournee.com/2013/06/quelles-quantites-pour-mon-moule.html

j'ai d'ailleurs pris la recette sur son blog http://http://www.cestmafournee.com/2014/01/quand-christophe-felder-sauve-les.html

Préparer la veille c'est mieux!

Ingrédients pour la génoise au chocolat:

6 Gros Oeufs

160g de pâte d'amande ( fait maison c'est plus simple: mélanger 80g de poudre d'amande avec 80g de sucre glace et un peu de blanc d'oeuf juste pour lier les deux ingrédients vous devez obtenir la consistance d'une pâte d'amande)

60g de sucre glace

50g de beurre doux

60g de sucre semoule

50g de farine

50g de cacao amer en poudre


sirop pour imbiber la génoise:

80g de sucre semoule

100g d'eau

quelques gouttes de fleur d'oranger

Mousse au chocolat (Sabayon):

162g de chocolat noir (idéalement à 70%)

70g de sucre semoule

20g d'eau

60g de jaunes d'oeuf (environ 3 jaunes)

1 oeuf entier

250g de crème liquide entière bien froide

Ganache au chocolat noir

250ml de crème entière

200g de chocolat noir

45g de beurre

1) La génoise au chocolat

Préchauffer votre four à 160°C.

Faites fondre le beurre au micro onde pendant quelques petites secondes puis mettre de côté.

Prendre 5 oeufs et Séparez les blancs des jaunes.

Préparer la pâte d'amandes maison (pour rappel mélanger 80g de poudre d'amandes avec 80 g de sucre glace et un peu de blanc d'oeuf ).

Dans votre mixeur ou robot coupe mélanger la poudre d'amandes avec les 60g de sucre glace, ajouter les 5 jaunes d’œuf un à un, puis le dernier œuf, mixer le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser ce mélange dans un grand saladier. Montez les blancs d'oeuf en neige en incorporant les 60g sucre en poudre en 3 fois. tamiser la farine et le cacao.

Commencez par incorporez les blancs d’œuf au mélange puis enfin la farine et le cacao toujours à l'aide d'une spatule ou maryse en soulevant la pâte de bas vers le haut . ajouter enfin le beurre mélanger toujours délicatement.

Beurrer et fariner un moule ou cercle de 20cm, (attention si vous utiliser le cercle pâtissier n'oublier pas d'encercler avec du papier aluminium en dessous du cercle ).verser votre pâte et enfournez pour 35 min, vérifier avec un couteau il doit ressortir sèche sinon laisser encore quelques minutes.

Sorter le moule ou cercle du four et laisser refroidir .

2) la mousse Sabayon

Coupez en morceaux le chocolat Faites le fondre au micro onde 5 minutes ou au bain marie.

Monter la crème entière en chantilly verser dans un bol et réserver au frais.

Dans une petite casserole verser l'eau et le sucre mettre à bouillir pas plus de 118°C; en attendant battre au fouet ou au robot muni du batteur les jaunes d'oeufs (les jaunes doivent être à température ambiante) verser le sirop sur les jaunes d'oeuf tout doucement battre au maximum pendant 5 minutes ajouter délicatement le chocolat noir fondu.

Verser le tout sur la crème fouetter et mélanger délicatement avec une maryse, Réservez au congélateur 15min.

3) le sirop d'imbibage

Faites bouillir le sucre et l'eau hors du feu ajouter la fleur d'oranger.

4) la ganache chocolat noir

Dans un bol casser le chocolat noir en morceau, faites chauffer la crème entière et verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant avec une maryse, dès que le mélange est homogène incorporez le beurre mou remuez pour bien que le beurre s'incorpore et réservez au frais.

5) montage

Découpez la génoise en 3 disques imbiber chaque disque de sirop, étaler un peu de mousse sur le premier disque faites de même pour le second disque recouvrir tout le gâteau de mousse et réserver au frais au moins pendant 3h. Recouvrir de ganache au chocolat noir et remettre au frais.

le lendemain verser le reste de ganache au chocolat noir et décorer avec une poche à douille voila plusieurs photo avec plusieurs décoration possible..

bonne dégustation..!

Gâteau au chocolat ou "Barre Chocoday" de C. FelderGâteau au chocolat ou "Barre Chocoday" de C. Felder
Gâteau au chocolat ou "Barre Chocoday" de C. Felder

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Gâteau Surprise Mario Kart

1 Juillet 2014, 19:50pm

Publié par Chouchane Olfa

Gâteau Surprise Mario Kart

Super Gâteau D'anniversaire avec effet surprise très tendance, en effet le gâteau choisit ici est un rainbow cake recette prise du blog :http://a-manger-et-a-voir.blogspot.fr/2012/08/rainbow-cake-recette-en-photos-et-video.html un gâteau qui cache des m&m's à la découpe effet surprise réussit!!

Pour la réalisation de ce gâteau il vous faudra:

La génoise:

430g de farine

430g de sucre

220g de beurre pommade (mou)

35cl de lait entier

5 œufs

1 sachet de levure chimique

1cc d’arôme naturel de vanille ou 1 gousse de vanille

6 colorant violet, bleu, vert, jaune, rouge et rose choisir des colorants en Gel de préférence car les colorant poudres en effet ne colorent pas très bien ..

Pour le glaçage:

500g de mascarpone

275g de Philadelphia ou St morêt

2 citrons verts

150g de sucre glace

800g de pâte à sucre bleu turquoise

un peu de pâte à sucre rouge

2 sachets m&m's

Les génoises:

Faire blanchir les œufs et le sucre ensemble, ajoutez le beurre pommade et mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure. Ajoutez peu à peu le lait tout en mélangeant, ajouter enfin la vanille. Peser la pâte puis diviser là en 6 parts égales. il faut que les 6 parts on le même poids, colorez chaque part en prélevant du colorant avec la pointe d'un couteau et mélanger pour bien répartir le colorant dans la pâte.

Faites cuire les génoises l'une après les autres dans un cercle ou moule beurré de 20 cm de diamètre, le tout posé sur une plaque couverte de papier cuisson enfournez pour 10 minutes pas plus, vérifier avec la pointe d'un couteau celle ci doit ressortir sèche.

le glaçage:

Mélanger le mascarpone avec le fromage frais ajouter les zestes des deux citrons ainsi que le jus et le sucre glace mélanger le tout avec un fouet.

Le dressage:

A l'aide d'un emporte pièce de taille moyenne découper des cercles sur la génoise bleu, vert, jaune, rouge seulement....vous obtenez ainsi un trou ... afin de mettre à la fin les m&m's.

Posez la 1ere génoise et étaler dessus le glaçage avec une spatule en partant du centre vers l’extérieur, jusqu'à faire une couche régulière . Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche. Avant de couvrir entièrement le gâteau de glaçage verser à ce moment là, deux sachets de m&m's dans les trous réaliser avec l'emporte pièce couvrir avec le dernier disque soit le rose. Couvrez le gâteau avec le reste du glaçage remettre le gâteau au frais pendant 30 minutes.Ne recouvrez pas entièrement le gâteau de glaçage. Il faut laisser le tout au frais pendant une nuit pour que le glaçage durcisse ou 2heures lisser bien le glaçage autour du gâteau, réservez au frais.

Couvrez le gâteau avec le reste du glaçage remettre le gâteau au frais pendant 30 minutes.

En attendant étaler la pâte à sucre bleu turquoise, sortir le gâteau du frigo et couvrir le gâteau avec la pate a sucre .

Dessiner sur une pâte à sucre noire un circuit avec un couteau déposer le au dessus du gâteau, décorer selon vos envies. Ici le thème choisit est Mario Kart nous avec déposer des figurines de Mario déjà prête acheter dans les magasins de jouet .nous avons aussi dessiner avec un peu de pâte à sucre rouge des champignons ainsi que des arbres avec de la pate à sucre verte.

Bonne dégustation.. Les Enfants vont adorer!!!

Gâteau Surprise Mario Kart
Gâteau Surprise Mario Kart
Gâteau Surprise Mario Kart
Gâteau Surprise Mario Kart

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Cupcake

1 Juillet 2014, 14:51pm

Publié par Chouchane Olfa

Cupcake

Recette facile de cupcake et rapide à réaliser,

il vous faudra:

150g de farine

125g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

4 œufs

125g de beurre fondu

80ml de lait

le zeste d'un citron

Pour la déco 3 recettes de crème différente:

1) Crème au beurre américaine

100g de beurre

200g de sucre glace

colorant rose

2) Crème mascarpone:

100g de mascarpone

40g de sucre glace

3) Crème au fromage frais:

300g de Sucre glaçe

50 g de beurre mou

120g de fromage frais(président, st morêt ou Philadelphia)

quelques vermicelle colorés.

Pour commencer, casser les quatre œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique. Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement. Rajouter le beurre fondu à la préparation puis rajouter le lait et fouetter légèrement..Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Préchauffer votre four à 180 °C

.Déposez des caissettes en papier dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Remplir les caissettes au 3/4 de pâte enfournez pendant 20 minutes et laisser refroidir.

Pour chaque crème il suffit de mélanger au fouet les ingrédients jusqu'à obtenir une crème homogène. attention pour la crème au fromage frais il faut que le beurre soit bien mou afin qu'il s'incorpore avec le reste des ingrédients.

Colorer chaque crème d'une couleurs au choix ici bleu, jaune et rose.

Verser chaque crème dans une poche à douille et décorer vos cupcakes selon votre inspiration.

Réservez au frais avant de servir.

Cupcake
Cupcake Cupcake
Cupcake Cupcake Cupcake

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Cake Pops

1 Juillet 2014, 14:33pm

Publié par Chouchane Olfa

Cake Pops

Pour accompagner vos goûters ou pour un anniversaire, les cake pops viennent d'Amérique et sont très tendance ils sont très facile à réaliser.

Pour cela il vous faudra:

250g de quatre quarts ou reste de génoise

150g de Philadelphia ou fromage frais

200g de chocolat noir à pâtisser

200g de chocolat blanc à pâtisser

Des bâtons pour sucette

Colorant bleu

bonbons pour la déco

Mixer le quart quart ou génoise vous obtenez ainsi des miettes mélanger avec le Philadelphia jusqu'à obtenir une pâte homogène faites des boules avec la paume des mains ..faites fondre un peu de chocolat tremper un bâton dans le chocolat fondu puis percer un boule de pâte continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte, réserver les boules au frais pendant 30 minutes. Au bout de 30minutes... faites fondre le reste de chocolat noir et tremper les boules dans le chocolat tapoter pour enlever l'excédent de chocolat, et déposer dans un verre les sucettes au fur et a mesure... Pour le chocolat blanc il suffit de faire fondre et mélanger avec quelques gouttes de colorant bleu puis faire la même chose que le chocolat noir..

Cake Pops
Cake Pops

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Gâteau d'Anniversaire Football

23 Mars 2014, 16:42pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

 Gâteau d'Anniversaire Football

Idéal pour un gâteau d'anniversaire pour garçon:

Les ingrédients:

la génoise:

120g de farine

30g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

5 oeufs

150g de sucre semoule

Pour le sirop d'imbibage:

120ml d'eau

70g de sucre

1 cac de fleur d'oranger

Pour la mousse au chocolat:

200ml de crème entière

200g de chocolat pâtissier

2 cas de sucre

Le glaçage:

230ml de crème entière

150g de mascarpone

40g de sucre glace

colorant vert

noix de coco

Quelques pistaches en poudre

1ère Etape: Préparer le sirop d'imbibage

Porter à ébullition l'eau et le sucre, hors du feu ajouter une cuillère à café de fleur d'oranger.

2ème étape:

Tamisées la farine, la levure et la maïzena.Séparez les blancs des jaunes. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et 50g de sucre. montez les blancs en neige avec 100g de sucre, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre, versez les blancs en neige dans les jaunes d’œufs et mélangez délicatement avec une spatule, Pour finir incorporez la farine tamisée avec la levure et la maïzena.

Beurrez et farinée un moule à manqué versez-y la pâte et enfournez pour 20 minutes.

3ème étape: la mousse au chocolat

Monter au batteur la crème entière avec le sucre, faire fondre au bain-marie ou au micro ondes le chocolat versez le sur la crème continuer à battre jusqu'à obtenir une chantilly.

4ème étape: le glaçage

Battre la mascarpone et la crème entière en chantilly avec le sucre.

réservez au frais.

5ème étape:

Découpez le gâteau en 3 disques et imbiber chaque disque de sirop:

Sur un premier disque verser une couche de chantilly au chocolat, couvrir avec un second disque verser de nouveau de la crème et couvrir du second disque, recouvrir le gâteau de glaçage à la mascarpone, parsemez le gâteau de noix de coco.

Pour le décor nous nous sommes inspirés de la vidéo you tube voir ci-dessous

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Gâteaux Anniversaire Hello Kitty

23 Mars 2014, 11:48am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteaux Anniversaire Hello Kitty

Pour réaliser ce merveilleux gâteau il vous faudra un peu de patience mais surtout ces ingrédients:

Pour la génoise:

120g de farine

30g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

5 oeufs

150g de sucre semoule

Pour le sirop d'imbibage:

120ml d'eau

70g de sucre

1 cac de fleur d'oranger

Pour la crème au beurre:

375ml de lait entier

80g de sucre

4 jaunes d'oeufs

15g de farine

15g de maïzena

1/2 gousse de vanille

250g de beurre

Pour le glaçage:

3 cas de mascarpone

200ml de crème entière

30g de sucre en poudre

Pour le montage:

500g de fraises

pâte à sucre rose

quelques réglisses et bonbons dragibus.

1ère Etape: Préparer le sirop d'imbibage

Porter à ébullition l'eau et le sucre, hors du feu ajouter une cuillère à café de fleur d'oranger.

2ème étape: la crème au beurre

Porter à ébullition le lait avec la demi gousse de vanille et la moitié du sucre. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre restant et ajouter la farine et la maïzena tamisées. Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur le mélange œufs, sucre et farine-maïzena, Verser la crème dans un bol et ajouter la moitié du beurre soit 125g beurre mélanger bien et réservez au frais pendant au moins 30 minutes à 1h.

Battre le restant de beurre en crème et ajouter la crème précédente le mélange doit être homogène.

3ème étape: La génoise

Tamisées la farine, la levure et la maïzena.Séparez les blancs des jaunes. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et 50g de sucre. montez les blancs en neige avec 100g de sucre, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre, versez les blancs en neige dans les jaunes d’œufs et mélangez délicatement avec une spatule, Pour finir incorporez la farine tamisée avec la levure et la maïzena.

Beurrez et farinée un moule à manqué versez-y la pâte et enfournez pour 20 minutes.

4ème étape: le glaçage

Battre la mascarpone et la crème entière en chantilly avec le sucre.

réservez au frais.

4ème étape: le montage

Découpez le gâteau en 3, imbiber chaque disque de sirop, sur un premier disque verser une couche de crème et déposer quelques fraises coupé en morceaux préalablement lavées et equettez couvrir du second disque renouveler l'opération couvrir du dernier disque de génoise, couvrir le gâteau du glaçage à la mascarpone. étaler la pâte à sucre et couvrir le gâteau décorer avec des accessoires pour pâte à sucre au choix papillon ou fleur...

JOYEUX ANNIVERSAIRE ...

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Gâteau Anniversaire

29 Mai 2013, 13:28pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau Anniversaire

Recette réalisé a l'occasion de l'anniversaire d'une amie, c'était l'occasion pour tester la pâte à sucre en ce moment très tendance dans le monde de la pâtisserie..

Ingrédients

Pour la génoise:

6 oeufs (419 gr)

200g de farine

50g de cacao

70g de maÏzena ou fécule

300g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Extrait de vanille

Pour la crème Pâtissière:

500ml de lait

80g de farine

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre

extrait de vanille

Pour le glaçage:

250ml de mascarpone

250ml crème fraîche

2cas de sucre glace

Pour la pâte à sucre

2cs de glucose

Un gros blanc oeuf

Entre 350g et 500g de sucre glace tamisées.

colorant rouge en poudre

Pour le sirop:

200ml d'eau

90g de sucre

1 càc d'extrait de vanille

Première étape: La pâte à sucre

Dans un bol battre en omelette avec une fourchette le blanc d'oeuf avec le glucose, Ajouter petit à petit le sucre glace tamisées, mettre la pâte obtenu sur un plan de travail et continuer à insérer le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène qui ne s'effrite pas et qui ne colle pas...La quantité de sucre glace à mettre dépend du blanc d'oeuf entre 350g et 500g, le sucre glace doit être tamisée...Mettre la boule de pâte à sucre obtenu au frigo.

Pendant ce temps continuer la recette...

Deuxième étape: la génoise

Vous pouvez la préparez la veille pour gagner du temps avec la crème pâtissière que vous pouvez laisser toute un nuit au frigo couvert de papier film.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre au robot les oeufs avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que ça double voir triple de volume...

Tamisez toutes les poudres: farine, maïzena ou fécule, le sachet levure chimique et le cacao, incorporez délicatement avec la spatule au mélange oeufs et sucre.

Vous obtenez une pâte homogène. Beurrez et farinez un moule de 26 cm de diamètre y verser la pâte.

Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon votre four. Sortir la génoise et laisser refroidir sur une grille.

Troisième étape: La crème pâtissière

Préparer la crème pâtissière: Chauffer le lait à feux doux pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille puis incorporez la farine, verser le lait chaud puis remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Verser la crème dans un bol et couvrir de papier film. Laisser refroidir.

Quatrième étape: Le glaçage

Battre au robot ou avec un batteur électrique le mascarpone et la crème fraîche bien froide, le bol doit être aussi bien froid. (pour ceux qui n'ont pas de mascarpone mettre un peu plus de crème fraîche) ajouter le sucre glace dès que la crème commence à prendre. Réservez au frais.

Cinquième étape: Le sirop

Faire bouillir l'eau le sucre et l'extrait de vanille pendant 5 minutes, verser le sirop dans un bol et laisser refroidir.

Sixième étape: Le montage

Découpez la génoise en trois disque, imbiber chaque disque du sirop.

Sur le premier disque étaler une couche de crème pâtissière, couvrir du second disque et renouveler avec une couche de crème pâtissière, couvrir avec le dernier disque, étaler au dessus du gâteau, le glaçage, recouvrir tout le gâteau de glaçage.

Mettre au frigo 3 à 4h afin que la crème se fige ainsi que le glaçage pour faciliter la pose de la pâte à sucre...

Sortir la boule de pâte à sucre du frigo, saupoudrez votre plan de travail de fécule ou de sucre glace, étaler la pâte de façon à obtenir un disque, aller-y doucement car la pâte est très fragile..

Recouvrir votre gâteau avec ce disque, coupez le surplus de pâte à sucre, lisser avec votre main au dessus et sur les coté du gâteau.

Colorer le reste de pâte à sucre avec du colorant rouge en poudre, former des papillons avec un emporte pièces et poser sur le coté gauche du gâteau.

Dans une poche à douille: mettre un peu de glaçage que nous avons colorer avec du colorant violet et écrivez "happy birthday" ou "joyeux anniversaire"..

Gâteau Anniversaire
Gâteau Anniversaire
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Gâteau moka aux noisettes

23 Mai 2013, 18:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau moka aux noisettes

Idée de gâteau pour un Anniversaire......

Ingredients:

Pour la genoise:

250 g de beurre

220 g de sucre

6 oeufs

150 g de poudre de noisette

75 g de farine

75 g de maizena

10 g de nescafé

1 sachet de levure

Pour la crème patissiere au café:

500 ml de lait

8 g de nescafé

180 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

50 g de farine

Pour le sirop au café:

100 ml d eau chaude

4 gr de nescafé

sucre selon votre gout

Pour le glaçage :

400 ml de crème entière

3 cas de sucre glace

2 g de nescafé

1 cac d eau chaude

Preparation:

Pour préparer le gâteau moka on commence par la génoise:

Battre le beurre (qui doit être à la température ambiante) avec 100 g de sucre en poudre. Puis ajouter les jaunes d'œufs, (également à température ambiante), un à un, toujours en fouettant, puis le nescafé que vous avez préalablement dissous dans une cuillère à soupe d'eau chaude, laisser refroidir le café et l'ajouter à la pâte.

Montez les blancs en neige, et toujours en battant, ajouter petit à petit le reste du sucre.

Ajouter la poudre de noisette, puis la farine, la maizena et la levure tamisée au mélange beurre, oeufs et café, incorporez délicatement les blancs au mélange afin de détendre la pâte.

Beurrez et farinez un moule de 24 cm verser la pâte et enfournez pendant environ 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..celle-ci doit ressortit sèche.... Une fois cuite sortir la génoise et la laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissiere au café:

Faire bouillir le lait dans une grande casserole , puis retirer du feu, verser le nescafé et remuer jusqu'à ce qu'il soit font.

Dans un bol travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, versez une partie du lait chaud , incorporez la farine tamisée et le reste de lait chaud. Puis remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Verser la crème dans un bol et couvrir de papier film. Laisser refroidir.

Pour le glaçage:

Tout d'abord faire dissoudre le nescafé dans 1cac d'eau chaude et laissez refroidir

Battre au robot ou avec un batteur électrique le crème entière bien froide avec le sucre glace, dès que la crème commence à prendre ajouter le café dissout. Réservez au frais.

Pour le sirop vous devez juste faire bouillir l 'eau ajouter le nescafé et du sucre selon votre gout.

Pour le montage:

Coupez la génoise en trois disques, imbiber les deux premiers disque de sirop .Sur le premier disque étaler une couche de crème pâtissière, recouvrir avec le second disque et renouveler l'opération couvrir le gâteau de glaçage.

Pour le décor:

Parsemez le contour du gâteau avec des copeaux en chocolat, avec une poche à douille remplit de crème pâtissière décorez votre gâteau.

Dans une poche à douille remplit avec un peu de pâte à tartiner, écrivez Joyeux Anniversaire.

Bon appétit...!!

Gâteau moka aux noisettes
Gâteau moka aux noisettes

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