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CAKE'S DELICES

Gâteau moka aux noisettes

23 Mai 2013, 18:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau moka aux noisettes

Idée de gâteau pour un Anniversaire......

Ingredients:

Pour la genoise:

250 g de beurre

220 g de sucre

6 oeufs

150 g de poudre de noisette

75 g de farine

75 g de maizena

10 g de nescafé

1 sachet de levure

Pour la crème patissiere au café:

500 ml de lait

8 g de nescafé

180 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

50 g de farine

Pour le sirop au café:

100 ml d eau chaude

4 gr de nescafé

sucre selon votre gout

Pour le glaçage :

400 ml de crème entière

3 cas de sucre glace

2 g de nescafé

1 cac d eau chaude

Preparation:

Pour préparer le gâteau moka on commence par la génoise:

Battre le beurre (qui doit être à la température ambiante) avec 100 g de sucre en poudre. Puis ajouter les jaunes d'œufs, (également à température ambiante), un à un, toujours en fouettant, puis le nescafé que vous avez préalablement dissous dans une cuillère à soupe d'eau chaude, laisser refroidir le café et l'ajouter à la pâte.

Montez les blancs en neige, et toujours en battant, ajouter petit à petit le reste du sucre.

Ajouter la poudre de noisette, puis la farine, la maizena et la levure tamisée au mélange beurre, oeufs et café, incorporez délicatement les blancs au mélange afin de détendre la pâte.

Beurrez et farinez un moule de 24 cm verser la pâte et enfournez pendant environ 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..celle-ci doit ressortit sèche.... Une fois cuite sortir la génoise et la laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissiere au café:

Faire bouillir le lait dans une grande casserole , puis retirer du feu, verser le nescafé et remuer jusqu'à ce qu'il soit font.

Dans un bol travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, versez une partie du lait chaud , incorporez la farine tamisée et le reste de lait chaud. Puis remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Verser la crème dans un bol et couvrir de papier film. Laisser refroidir.

Pour le glaçage:

Tout d'abord faire dissoudre le nescafé dans 1cac d'eau chaude et laissez refroidir

Battre au robot ou avec un batteur électrique le crème entière bien froide avec le sucre glace, dès que la crème commence à prendre ajouter le café dissout. Réservez au frais.

Pour le sirop vous devez juste faire bouillir l 'eau ajouter le nescafé et du sucre selon votre gout.

Pour le montage:

Coupez la génoise en trois disques, imbiber les deux premiers disque de sirop .Sur le premier disque étaler une couche de crème pâtissière, recouvrir avec le second disque et renouveler l'opération couvrir le gâteau de glaçage.

Pour le décor:

Parsemez le contour du gâteau avec des copeaux en chocolat, avec une poche à douille remplit de crème pâtissière décorez votre gâteau.

Dans une poche à douille remplit avec un peu de pâte à tartiner, écrivez Joyeux Anniversaire.

Bon appétit...!!

Gâteau moka aux noisettes
Gâteau moka aux noisettes

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