Gâteau aux Fraises et Chantilly

24 Avril 2013, 17:08pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Recette très facile et rapide à réaliser ..

Ingrédients:

4 oeufs

140g de sucre

140g de farine

40g de beurre

zeste d'un citron

1cac d'extrait de vanille

350g de fraises

300ml de crème fraîche

50g de sucre glace

Pour le sirop:

150g de fraises

3 cas de sucre

4 cas d'eau

Préparer la génoise:

Préchauffer le four à 180°C. Avec un fouet, fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste d'un citron au bain-marie jusqu'au blanchiment, verser dans le bol du robot et battre jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille. Incorporez délicatement la farine tamisée avec une spatule...en soulevant la pâte délicatement. Faire fondre le beurre, verser un peu de pâte sur le beurre mélangez et versez dans le reste de la pâte....

Beurrez et farinez un moule de 24 cm verser la pâte et enfournez pendant 20 minutes..Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..celle-ci doit ressortit sèche... Laisser refroidir sur une grille.

Battre la crème avec un batteur électrique ou au robot: la crème doit être bien froide ainsi que le bol, ajouter progressivement le sucre glace. Réservez au frais;

Pour le sirop qui servira a imbiber la génoise: mixer les fraises et les faire cuire avec l'eau et le sucre afin d'obtenir un coulis.

Couper la génoise en deux, imbiber chaque disque du sirop. Etaler une couche de crème chantilly puis poser quelques fraises recouvrir du second disque et couvrir le gâteau de crème chantilly, décorez avec une poche à douille remplit de crème puis au milieu poser quelques fraises couper en deux. Poser délicatement autour du gâteau des amandes caramélisées.

Bon appétit....

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