Tartelette aux pommes caramélisées

30 Mars 2013, 13:21pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

hum .................

Pour 7 tartelettes il vous faut:

Ingrédients:

140g de beurre

80g de sucre glace

25 g de poudre d'amandes

1 oeuf

zeste d'un citron

1pincée de sel

250g de farine.

3 pommes

200 g de sucre

100g de crème fraîche

Préparer tout d'abord la pâte sucrée:

Battre doucement le beurre bien mou avec le sucre glace afin d'obtenir un crémeux, ajoutez l’œuf, le zeste de citron, la poudre d’amande et la farine tamisée mélanger bien mais pas trop.

Former une boule et laisser au frigo 30 minutes au moins.

Etalez la pâte sur un plan de travail puis avec un moule à tartelette former des cercles, déposer la pâte dans les petits moules, poser du papiers cuisson et quelques fruits sec dessus pour éviter que la pâte ne gonfle.

Mettez au four pendant 10/15 minutes préchauffé à 180 °.

Epluchez les pommes et les couper en des assez gros .

Mettre le sucre dans une poele, ajoutez quelques gouttes de jus de citron puis laissez chauffer sur feu doux tout en mélangeant légèrement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une couleur caramélisée, ajouter les des de pommes, laissez caraméliser. Ajouter la crème fraîche puis laisser épaissir quelques minutes.

Verser la préparation sur les tartelettes puis parsemez d'amandes efillées.

c'est prêt.......

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