Recette Cheesecake au Citron

21 Mars 2013, 22:04pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Ingredients:

200gr de petits beurre

80gr beurre

330gr de philadelphia

120gr de sucre glace

125gr yaourt au citron

1 citron

8 gr de gélatine soit 3 feuilles

200ml de creme entiere

2 cuilleres a soupe de lait

pour le miroir au citron:

1 citron

3 cuilleres a soupe de sucre

1feuille de gélatine.

Préparation:

Mixer les petits beurre avec le beurre dans un robot.

Etaler le mélange dans un moule charnière de 22 cm couvert de papier cuisson.

laisser reposer au frigo .

Monter la crème entière avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly. Dans un saladier mélanger la crème philadelphia, le sucre glace le yaourt au citron le zeste du citron ainsi que le jus du citron puis incorporer la crème chantilly au mélange. dans une casserole faire chauffer le lait hors du feu diluer les feuilles de gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau pendant 5 minutes.... verser le lait tiède au mélange crème. verser cette préparation sur les petits beurre puis remettre au frigo pendant 1 h.

Le miroir citron :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes

Chauffer le jus de citron avec le sucre pendant quelques minutes...

Hors du feu, faire diluer la gélatine..laisser tiedir et ajouter sur la préparation. Laisser au frigo pendant au moins 3h.

Bonne appétit...