Tarte aux fraises-framboises

27 Avril 2014, 22:20pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Encore des fraises!!!!!

eh oui la saison n'est pas terminé et les idées de gâteaux ne manquent pas:)

un peu de fraîcheur après un bon repas, rien de tel qu'une part de tarte aux fraises-framboises.

la recette:

Pour la pâte sablée version Pierre Hermé:

140g de beurre à température ambiante

250g de farine

75g de sucre glace

25g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 oeuf

Pour la crème d'amande de Mercotte:

50g de beurre pommade

50g de sucre en poudre

50g d'oeuf entier soit 1 oeuf

25g de crème entière

zeste de citron

1 barquette de fraises

quelques framboises

1 sachet de nappage vahiné pour tarte

Dans le robot, avec la feuille mélanger le beurre, le sucre glace ainsi que le sel vous obtenez un mélange crémeux ajouter l'oeuf et la poudre d'amande,enfin incorporez la farine et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une boule homogène.

Formez un carré , filmez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Beurrer et fariné un moule ou cercle à tarte, étaler la pâte sur un plan de travail fariné,déposer délicatement la pâte au fond de votre moule, placer au four pour 15 minutes à 160°C.

Sortir la tarte du four et laisser refroidir.

En attendant préparer la crème d'amande: Mélanger à l'aide d'une spatule appeler aussi Maryse le beurre et le sucre ajouter la poudre d’amande puis l’œuf ainsi que la crème rajouter les zeste de citron permettant de parfumer la crème d'amande lisser et répartir dans le fond de tarte. Laisser durcir un peu au réfrigérateur et enfourner à 170° de 15 à 20 min selon le four, le mélange ne doit pas colorer. Laisser refroidir .

En attendant que ça refroidit laver et équeutez les fraises garnir la tarte avec les fraises en alternant fraises framboises ainsi de suite.

napper la tarte avec un sachet vahiné spécial nappage pour tarte reservez au frais avant de servir et régalez vous..