Gâteau d'Anniversaire Football

23 Mars 2014, 16:42pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Idéal pour un gâteau d'anniversaire pour garçon:

Les ingrédients:

la génoise:

120g de farine

30g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

5 oeufs

150g de sucre semoule

Pour le sirop d'imbibage:

120ml d'eau

70g de sucre

1 cac de fleur d'oranger

Pour la mousse au chocolat:

200ml de crème entière

200g de chocolat pâtissier

2 cas de sucre

Le glaçage:

230ml de crème entière

150g de mascarpone

40g de sucre glace

colorant vert

noix de coco

Quelques pistaches en poudre

1ère Etape: Préparer le sirop d'imbibage

Porter à ébullition l'eau et le sucre, hors du feu ajouter une cuillère à café de fleur d'oranger.

2ème étape:

Tamisées la farine, la levure et la maïzena.Séparez les blancs des jaunes. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et 50g de sucre. montez les blancs en neige avec 100g de sucre, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre, versez les blancs en neige dans les jaunes d’œufs et mélangez délicatement avec une spatule, Pour finir incorporez la farine tamisée avec la levure et la maïzena.

Beurrez et farinée un moule à manqué versez-y la pâte et enfournez pour 20 minutes.

3ème étape: la mousse au chocolat

Monter au batteur la crème entière avec le sucre, faire fondre au bain-marie ou au micro ondes le chocolat versez le sur la crème continuer à battre jusqu'à obtenir une chantilly.

4ème étape: le glaçage

Battre la mascarpone et la crème entière en chantilly avec le sucre.

réservez au frais.

5ème étape:

Découpez le gâteau en 3 disques et imbiber chaque disque de sirop:

Sur un premier disque verser une couche de chantilly au chocolat, couvrir avec un second disque verser de nouveau de la crème et couvrir du second disque, recouvrir le gâteau de glaçage à la mascarpone, parsemez le gâteau de noix de coco.

Pour le décor nous nous sommes inspirés de la vidéo you tube voir ci-dessous