Tartelette aux fruits rouges

9 Juillet 2013, 00:19am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Une délicieuse recette de tartelette aux fruits rouges d'été ....

Les ingrédients:

Pour la pâte sablée:

125g de farine

50g de sucre glace

75g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

le zeste d'un citron

Pour la crème Pâtissière:

500ml de lait

80g de farine

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre

extrait de vanille

200ml de crème entière

Des fruits rouges: Fraises, mures, groseilles, myrtille..

La Pâte Sablée: Mélanger tous les ingrédients au robot: farine, sucre glace, beurre, jaunes d'oeufs, zeste de citron, sel, extrait de vanille afin d'avoir une pâte homogène. Mettre au frigo pendant 30 minutes.

La crème pâtissière : Séparez les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter le jus du demi citron. Incorporez la farine puis mélanger. Mettre le lait à bouillir, hors du feu verser sur le précédent mélange, remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Laisser refroidir au frigo.

Etaler la pâte sur un plan fariné puis à l'aide d'un moule à tartelette dessiner des cercles puis déposez-les dans chaque moule à tartelette. Piquez avec une fourchette chaque fonds des tartelettes.

Enfournez 15 minutes environ à 180°C.

Laisser refroidir.

Battre la crème entière puis mélangez la avec la crème pâtissière.

Déposez une couche de crème au fond de chaque tartelette puis décorer avec les fruits rouges en commençant par les fraises.

Parsemez de sucre glace ...

Bon Appétit!