750 grammes
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CAKE'S DELICES

gateaux

Mille Feuilles Traditionnel

8 Avril 2013, 19:34pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Mille Feuilles Traditionnel

Recette très facile et rapide à faire

Ingrédients:

500g de pâte Feuilleté

4 jaunes d'oeufs

125g de sucre

1 gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille

50g de maizena ou 100g de farine

1/2 litre de lait

Préparez la crème pâtissière:

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporez la maïzena ou la farine puis mélanger.Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains en grattant avec un couteau. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille et ainsi que les grains prélevés. Verser la moitié du lait chaud sur le mélange sucre et jaunes d'oeufs remettre sur le feu avec l'autre moitié de lait mélanger avec le fouet jusqu’à épaississement.

Laisser refroidir.

Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, piquez celle-ci avec une fourchette, mettre une autre feuille de papier cuisson sur la pâte pour éviter que ça ne gonfle trop.....puis mettre à cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes selon votre four, sortir la pâte du four et saupoudrez de sucre glace remettre au four quelques minutes pour caramélisés... renouveler cette étape avec le reste de la pâte...

Découpez la pâte feuilleté en 3 rectangles, mettre une couche de crème sur un des rectangles renouvelé une nouvelle fois et saupoudrez le dessus de sucre glace...

Bon apétit...

Mille Feuilles TraditionnelMille Feuilles Traditionnel

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Mini génoises fourrées à la crème au citron

7 Avril 2013, 21:13pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Mini génoises fourrées à la crème au citron

Recette rapide de mini génoise fourrée à la crème au citron, nous avons réalisés les mini génoise dans un moule à mini cake...

Ingrédients:

Génoise:

5 Oeufs

120g de sucre

1 pincée de sel

90g de Farine

90g de Fécule de pomme de terre ou Maïzena

2 sachet de sucre vanillé

Crème au citron:

2 Oeufs

1 citron

75g de sucre

50g de beurre

Séparez les blancs des jaunes. mélanger avec un batteur éléctrique les jaunes avec le sucre.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement au mélange jaunes et sucre, ajouter délicatement la farine et la fécule tamissés ainsi que les deux sachets de sucre vanillé.

Verser à moitié dans des moules à mini cake puis enfournez 15-20 minutes au four à 180°.

Laver soigneusement le citron et prélever le zeste d’un citron et presser le citron pour obtenir 50ml de jus environ.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette puis ajouter le jus de citron, le zeste et le sucre et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet jusqu'au blanchiment.

Verser la préparation dans une casserole mettre sur le feu et mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe. Cette opération prend à peu près 10 minutes.

Lorsque la crème a épaissi, incorporer le beurre et bien mélanger pour qu'il fonde entièrement.

Le laissez refroidir.

Coupez les mini génoises refroidit en deux et étalez une couche de crème au citron à l'intérieur et à l'exterieur de la génoise parsemez d'amandes éffilés..

C'est prêt...

Mini génoises fourrées à la crème au citronMini génoises fourrées à la crème au citron

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Délice au chocolat

4 Avril 2013, 20:53pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Délice au chocolat

Voici le Gâteau Favori des Enfants, le gâteau au chocolat, cette recette est très simple et très rapide à réaliser pour cela il vous faut:

4 oeufs

150g de sucre en poudre

150g de beurre

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de farine

100g d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 220°

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange mousse.

Sortir le beurre du frigo et le laisser ramollir. Mettre à fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie, incorporez-le au mélange jaunes d'oeufs et sucre.

Ajouter la farine, les amandes en poudre et le beurre, mélanger.

Fouettez les blancs en neige et incorporez-les au mélange, tout doucement sans les casser.

Beurrez un moule et versez-y la pâte, enfournez pendant 20 minutes.

Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau: elle doit sortir un peu humide.

laisser refroidir et démoulez. Saupoudrez avec du cacao en poudre ou alors du sucre glace.

Bon apétit..

Délice au chocolat

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Gâteau roulé au citron

27 Mars 2013, 21:54pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau roulé au citron

Pour ceux qui aiment beaucoup le citron en gâteau comme nous, voici la recette du roulé au citron plus précisement au lemon curd...

pour le gâteau roulé j'ai repris la recette de Hanane voir lien ci-dessous..

Ingrédients:

5 oeufs

120g de farine

120g de sucre

1 pincée de sel

le zeste de 1 à 2 citron

Pour la creme au citron ou lemon curd:

2 citrons

150g de sucre

4 oeufs

100g de beurre

Le roulé:

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre, une fois les blancs bien montés en neige, ajouter les jaunes d’œufs un par un, puis le zeste du ou des citrons. Incorporer la farine délicatement.

Sur la plaque du four poser du papier cuisson y verser la pâte, bien étaler sur tout le papier.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ.

Démouler le biscuit et l’enrouler aussitôt sur une serviette le laisser refroidir. (avec la serviette)

La creme au citron ou lemon curd:

Laver soigneusement les citrons et prélever le zeste d’un citron et presser les deux citrons pour obtenir 100ml de jus.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette puis ajouter le jus de citron, le zeste et le sucre et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet jusqu'au blanchiment.

Verser la préparation dans une casserole mettre sur le feu et mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe. Cette opération prend à peu près 10 minutes.

Lorsque la crème a épaissi, incorporer le beurre et bien mélanger pour qu'il fonde entièrement.

Le laissez refroidir.

Montage:

Sur le roulé étaler une couche bien épaisse de la creme au citron roulé le tout.

Décorez avec du sucre glace ou de la cassonnade.

Bonne dégustation...

http://www.recetteshanane.com/article-gateau-roule-a-la-confiture-111238143.html

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