Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
CAKE'S DELICES

Cake au citron

25 Mai 2013, 19:57pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cake au citron

Délicieux cake au citron, super moelleux et super bon..

Ingredients:

3 jaunes d'oeufs
200 gr de sucre
200 gr de farine
100 gr de maizena
1 sachet de levure
1/2 verre d'huile
1 verre de lait entier
zeste d'un citron

Preparation:

Préchauffer le four à 180 °. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'huile puis ajouter petit à petit le lait, afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajouter le zeste de citron, la farine, la maizena et la levure tamisée.

Beurrez et farinez un moule à cake et verser-y le mélange, cuire pendant environ 40-45 minutes.

C'est prêt...

Cake au citronCake au citron

Voir les commentaires

Gâteau moka aux noisettes

23 Mai 2013, 18:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau moka aux noisettes

Idée de gâteau pour un Anniversaire......

Ingredients:

Pour la genoise:

250 g de beurre

220 g de sucre

6 oeufs

150 g de poudre de noisette

75 g de farine

75 g de maizena

10 g de nescafé

1 sachet de levure

Pour la crème patissiere au café:

500 ml de lait

8 g de nescafé

180 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

50 g de farine

Pour le sirop au café:

100 ml d eau chaude

4 gr de nescafé

sucre selon votre gout

Pour le glaçage :

400 ml de crème entière

3 cas de sucre glace

2 g de nescafé

1 cac d eau chaude

Preparation:

Pour préparer le gâteau moka on commence par la génoise:

Battre le beurre (qui doit être à la température ambiante) avec 100 g de sucre en poudre. Puis ajouter les jaunes d'œufs, (également à température ambiante), un à un, toujours en fouettant, puis le nescafé que vous avez préalablement dissous dans une cuillère à soupe d'eau chaude, laisser refroidir le café et l'ajouter à la pâte.

Montez les blancs en neige, et toujours en battant, ajouter petit à petit le reste du sucre.

Ajouter la poudre de noisette, puis la farine, la maizena et la levure tamisée au mélange beurre, oeufs et café, incorporez délicatement les blancs au mélange afin de détendre la pâte.

Beurrez et farinez un moule de 24 cm verser la pâte et enfournez pendant environ 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..celle-ci doit ressortit sèche.... Une fois cuite sortir la génoise et la laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissiere au café:

Faire bouillir le lait dans une grande casserole , puis retirer du feu, verser le nescafé et remuer jusqu'à ce qu'il soit font.

Dans un bol travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, versez une partie du lait chaud , incorporez la farine tamisée et le reste de lait chaud. Puis remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Verser la crème dans un bol et couvrir de papier film. Laisser refroidir.

Pour le glaçage:

Tout d'abord faire dissoudre le nescafé dans 1cac d'eau chaude et laissez refroidir

Battre au robot ou avec un batteur électrique le crème entière bien froide avec le sucre glace, dès que la crème commence à prendre ajouter le café dissout. Réservez au frais.

Pour le sirop vous devez juste faire bouillir l 'eau ajouter le nescafé et du sucre selon votre gout.

Pour le montage:

Coupez la génoise en trois disques, imbiber les deux premiers disque de sirop .Sur le premier disque étaler une couche de crème pâtissière, recouvrir avec le second disque et renouveler l'opération couvrir le gâteau de glaçage.

Pour le décor:

Parsemez le contour du gâteau avec des copeaux en chocolat, avec une poche à douille remplit de crème pâtissière décorez votre gâteau.

Dans une poche à douille remplit avec un peu de pâte à tartiner, écrivez Joyeux Anniversaire.

Bon appétit...!!

Gâteau moka aux noisettes
Gâteau moka aux noisettes

Voir les commentaires

Gâteau tout chocolat

20 Mai 2013, 20:06pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau tout chocolat

Une recette apprécié des enfants!! le gâteau au chocolat

Gâteau moelleux..

Les ingrédients:

150 g de farine
150 g de beurre
200 g de sucre
200g de chocolat
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage:

150g de chocolat noir

30g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat ainsi que le beurre couper en petits morceaux dans une casserole à feux doux.

Laisser refroidir.

Dans un bol battre les oeufs avec le sucre incorporez la farine tamisée ainsi que la levure, mélangez afin d'obtenir une pâte homogène ajouter le chocolat + beurre et mélanger.

Beurrez et fariner un moule de 24cm, y verser la pâte. Mettre au four pendant 30 minutes.

Vous pouvez vérifier la cuisson en mettant la pointe d'un couteau.

Préparez le glaçage:

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupez en morceau avec le beurre, verser sur le gâteau refroidit et étalez avec une spatule le chocolat sur tout le gâteau même sur les cotés..

Décorez avec des copeaux de chocolat..

Gâteau tout chocolat

Voir les commentaires

Macarons framboise

19 Mai 2013, 21:52pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Macarons framboise

Premier macaron réalisé après plusieurs essai....

ingrédients:

300g de poudre d'amandes

300g de sucre glace

4*blanc d'oeuf soit 110g

Colorant rouge en poudre

Pour la meringue italienne:

300g de sucre en poudre

4*blanc d'oeuf soit 110g

75g d'eau

Confiture de framboises ou fraises

Conseil: Séparez les jaunes des blanc la veille de la recette.

Dans un bol tamisée le sucre glace et la poudre d'amande puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois avec les blanc d'oeuf, ajouter une bonne pincée de colorant rouge continuer à bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.

La meringue italienne:

Dans le bol du robot verser les blanc d'oeuf, ne pas les battre tout de suite.

Dans une casserole chauffer le sucre et l'eau, dès que la température atteint les 110°C commencer à battre les blanc d'oeuf à vitesse moyenne. Puis dès que le sucre atteint les 118°C éteindre le gaz, et verser doucement sur les blanc montés.

Verser la meringue dans un saladier.

Verser la préparation poudre d'amande sucre glace dans le bol du robot mélanger à l'aide de la feuille et incorporez en trois fois la meringue italienne travaillez la pâte mais pas trop;

Dressez vos macarons avec une poche à douille sur une plaque couverte de papier cuisson.Laisser croûter 30 minutes et mettre à cuire à 150°C pendant 5 minutes.

Prenez deux coques et assemblez-les avec de la confiture au choix fraises ou framboises..

Macarons framboiseMacarons framboise

Voir les commentaires

Crumble aux pommes

8 Mai 2013, 11:09am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Crumble aux pommes

Recette rapide à réaliser ...à déguster chaud de préférence...!

Pour 5 petits moules à tarte ou ramequin:

Ingrédients:

120g de farine

100g de sucre en poudre

100g de beurre

3 ou 4 pommes selon la taille

1/2 citron

Mélangez la farine avec le sucre en poudre ajoutez le beurre mou en petits morceaux, bien remuer le tout avec les mains pour avoir un aspect sablé, la pâte est prête.

épluchez et coupez les pommes en petits dés, presser le demi citron et verser sur les pommes pour éviter qu'elle ne noircissent.

Beurrez des petits moules à tarte ou ramequin, déposez les dés de pommes au fonds, couvrir avec le sablé, puis mettre au four (sur la grille) préchauffer à 180°c pendant au moins 30 minutes.

Déguster les crumbles chaud..c'est meilleur!!!!!!!!

Crumble aux pommes

Voir les commentaires

Délice aux pommes

6 Mai 2013, 09:03am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Délice aux pommes

Ingredients:

450 g farine

180 g sucre

150 g de beurre

1 yaourt nature ou 125 g de crème entiere

1 sachet de levure chimique

arome d'orange

3 pommes

Préparation:

Mélangez la farine avec 80 gr de sucre semoule puis verser dans le bocal du mixeur, ajouter le beurre en morceaux et mixer, ensuite ajouter l'oeuf et le yaourt, verser un peu d'arôme continuer à mixer pendant quelques secondes.(Pour ceux qui n'ont pas de mixeur vous pouvez le faire à la main). Diviser la pâte en deux parties, sur un plan de travail abaisser une première partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie, poser la pâte délicatement dans un moule chemisé de papier sulfurisé , piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Eplucher et couper les pommes en tranches très fines. Ranger les tranches sur la première pâte saupoudrer avec le sucre restant et poser quelques noix de beurre.
Abaisser l'autre partie de la pâte, sur un plan de travail fariné et appuyer bien sur les pommes, sceller les bords. Cuire à 180° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et couper en petits carrés.

Délice aux pommesDélice aux pommesDélice aux pommes
Délice aux pommesDélice aux pommes

Voir les commentaires

Gâteau au citron

30 Avril 2013, 15:49pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau au citron

Après le cheesecake au citron ou encore la tarte au citron meringuée en passant par le roulé au citron voici un autre gâteau simple parfum: citron!!!eh oui nous aimons beaucoup le citron...

Pour la recette il vous faut:

125g de beurre ramolli

2 c à c de zeste de citron

275g de sucre en poudre

3 oeufs

125ml de alit

60ml de jus de citron

225g de farine (j'ai utilisé de la farine avec levure incorporée)

La moitié d'un sachet de levure chimique si vous n'avec pas de farine avec levure.

Pour le glaçage:

300ml de crème entière

2 c à c de zeste de citron

70g de sucre glace

150 g de mascarpone ou crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.

Préparez le glaçage: fouettez avec un batteur électrique la crème entière avec le zeste de citron et le sucre glace tamisé. Ajouter le mascarpone ou la crème fraîche et mélangez bien.

Battez en crème légère le beurre, le zeste de citron et le sucre. Incorporez les oeufs un à un. Versez le lait et le jus de citron, puis incorporez la farine tamisée en 2 fois.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 minutes au four.Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de la démouler sur une grille.

Coupez le gâteau refroidi en deux,étaler une couche de glaçage entre les deux, recouvrir le gâteau de glaçage,enfin décorez avec une poche à douille, vous pouvez aussi parsemez de noisettes en poudre ou amandes en poudre...

Recette tiré du livre: marabout pâtisserie facile

Gâteau au citron

Voir les commentaires

Cake tout chocolat

26 Avril 2013, 22:37pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cake tout chocolat

Pour le goûter des enfants!!!

Ingrédients:

3 oeufs

160g de sucre en poudre

150g de farine:

1 sachet de levure chimique

160g de beurre

150g de chocolat noir

Sirop au cacao:

200ml d'eau

1 c à s de cacao

1 c a s de sucre

Fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole à feu doux où au micro-onde. Laisser tiédir..

Battre les oeufs avec le sucre ajouter le chocolat fondu avec le beurre continuer à mélanger ajouter la farine puis le sachet de levure chimique.

Beurrez et fariner un moule à cake, verser la pâte enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C selon votre four. Pendant ce temps préparer le sirop: chauffer l'eau avec le sucre et la cacao laisser bouillir 5 minutes. Imbiber le cake du sirop. Laisser refroidir...

C'est prêt!!!

Vous pouvez retourver cette recette en vidéo sur http://www.750g.com/cake-100-chocolat-a9359.htm

Cake tout chocolat

Voir les commentaires

Gâteau aux Fraises et Chantilly

24 Avril 2013, 17:08pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau aux Fraises et Chantilly

Recette très facile et rapide à réaliser ..

Ingrédients:

4 oeufs

140g de sucre

140g de farine

40g de beurre

zeste d'un citron

1cac d'extrait de vanille

350g de fraises

300ml de crème fraîche

50g de sucre glace

Pour le sirop:

150g de fraises

3 cas de sucre

4 cas d'eau

Préparer la génoise:

Préchauffer le four à 180°C. Avec un fouet, fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste d'un citron au bain-marie jusqu'au blanchiment, verser dans le bol du robot et battre jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille. Incorporez délicatement la farine tamisée avec une spatule...en soulevant la pâte délicatement. Faire fondre le beurre, verser un peu de pâte sur le beurre mélangez et versez dans le reste de la pâte....

Beurrez et farinez un moule de 24 cm verser la pâte et enfournez pendant 20 minutes..Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau..celle-ci doit ressortit sèche... Laisser refroidir sur une grille.

Gâteau aux Fraises et Chantilly

Battre la crème avec un batteur électrique ou au robot: la crème doit être bien froide ainsi que le bol, ajouter progressivement le sucre glace. Réservez au frais;

Pour le sirop qui servira a imbiber la génoise: mixer les fraises et les faire cuire avec l'eau et le sucre afin d'obtenir un coulis.

Couper la génoise en deux, imbiber chaque disque du sirop. Etaler une couche de crème chantilly puis poser quelques fraises recouvrir du second disque et couvrir le gâteau de crème chantilly, décorez avec une poche à douille remplit de crème puis au milieu poser quelques fraises couper en deux. Poser délicatement autour du gâteau des amandes caramélisées.

Bon appétit....

Gâteau aux Fraises et Chantilly

Voir les commentaires

Cookies aux pépites de chocolat

22 Avril 2013, 11:05am

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients:

115g de beurre mou

115g de sucre en poudre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

175g de farine

100g de pépites de chocolat ou chocolat noir coupé en morceaux

Préchauffer le four à 180°C

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair.Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé. Ajouter la farine et mélanger le tout avec les pépites de chocolat.

Former des boules de la taille d'une balle avec deux cuillères à café. Les déposer sur la plaque du four en les espaçant bien car à la cuisson les cookies vont s'étaler.

Faire cuire les cookies pendant environ 10min. Attention de ne pas dépasser ce délai si vous voulez que les cookies restent mou. Mettre sur une grille pour les laisser refroidi.

Vous pouvez dégustez les cookies avec un verre de lait chaud...un vrai délice.........

Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>