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CAKE'S DELICES

Brioche Tressée

9 Mars 2013, 12:10pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Brioche Tressée

Pour le petit déjeuner, rien de tel qu'une tartine de confiture au choix avec une tranche de brioche!!!

Cette brioche a été réalisé la veille..la recette est tiré du site 750g..

Pour réalisé cette recette il vous faut:

400g de farine

30g de sucre

6g de sel

10g de levure boulangère qu'on peut remplacer par 2 sachet de levure boulanger

4 oeufs

170g de beurre

Le zeste d'un demi citron

1cac d'extrait de vanille

Pour le décor:

Sucre en grain

Un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Avant de commencer dilué la levure dans un peu d'eau.

Dans le bol du robot mélanger la farine, faire un puit et ajouter le sucre, le sel et verser la levure boulanger sur la farine (éviter de toucher le sel), mettre les oeufs le zeste du demi citron ainsi qu'une cuillère à café d'extrait de vanille (vous pouvez parfumer votre brioche selon votre goût), pétrir le tout pendant 2 à 3 minutes vous obtenez une pâte élastique. Incorporez le beurre mou et continuer à pétrir 3 à 4 minutes.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h.

Ensuite verser la pâte dans un plat à gratin et couvrir d'un film transparent (bien appuyer le film sur la pâte) mettre au frigo pendant 2h au moins pour que le beurre se fige.

Brioche Tressée

Etaler la pâte sur un plan fariné former un long pâton, à l'aide d'un couteau couper la pâte en 3.

Former 3 boudins de la même longueur assez fin, soudez les pâtes ensemble et former une tresse, farinez celle-ci et badigeonnez de jaunes d'oeuf. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant une heure. ( vous pouvez préchauffer le four pendant 3 minutes à 180°C, éteindre le four et mettre la pâte dans le four chaud pour que la pâte pousse plus rapidement).

Laisser cuire la pâte pendant 20 minutes à 160°c.

Brioche TresséeBrioche Tressée
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Brioche Tressée

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