Biscuits fourrés vanille-framboise

25 Mars 2013, 20:07pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Nous avons réalisé cette recette prise du livre "Marabout Pâtisserie" en doublant les ingrédients.....pour réalisé 60 biscuits il vous faut....

370g de beurre ramolli

2 cac d'extrait de vanille

220g de sucre cassonade

2 oeufs

220g de farine ordinaire

370g de farine avec levure incorporée

80g de noix de coco râpée

Confiture de framboise

Garniture à la crème:

60g de beurre

1/2 cac d'extrait de vanille

120g de sucre glace

2cac de lait

Les étapes:

Préchauffer le four à 180°, beurrez deux plaques de cuisson ou mettre du papier.

Battre le beurre, l'extrait de vanille, la cassonade et les oeufs dans une petit saladier avec un batteur éléctrique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

verser la préparation dans un grand saladier et incorporez les deux farines tamisés et le noix de coco en deux fois.

Prendre une cuillère à café bombée de la préparation et réaliser une boule en forme ovale avec la paume des mains, renouveler l'opération jusqu'à terminer la préparation.

Disposez-les à environ 2,5 cm de distance sur les plaques.

Aplatissez légèrement les biscuits et donnez-leur un aspect rugueux avec une fourchette.

Enfournez pour environ 12 minutes, puis laissez refroidir sur des grilles.

Préparer la garniture à la crème:

Battez le beurre, l'extrait de vanille, le sucre glace tamisé dans un petit saladier, avec un batteur éléctrique jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux, incorporez le lait tout en battant.

Pour finir assemblez les biscuits deux par deux avec une couche de crème et une couche de confiture.

Décorer avec du sucre glace.

c'est prêt...

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