Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
CAKE'S DELICES

Bavarois chocolat vanille

23 Mars 2013, 23:11pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Bavarois chocolat vanille

Recette prise du blog de hanane.....un vrai régal pour les amateurs de bavarois......

(lien ci-dessous)

ingrédients:

Le fond biscuit:

160g de biscuit à la noix de coco
3 cs de beurre mou

bavarois à la vanille
120g de mascarpone
10 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
70g de sucre cassonade
une gousse de vanille
2 feuilles de gélatine (halal)


Ganache au chocolat
60g de chocolat noir
20 cl de crème entière liquide
une feuille de gélatine


Mixer les biscuits avec le beurre puis étaler le mélange au fond du cercle pâtissier.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre. chauffer le lait avec les graines de vanille récupérer de la gousse de vanille (j'ai laissé la gousse dans le lait) . Incorporer la gélatine ramollie. laisser tiédir
Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le biscuit.

Mettre au frais.

Préparer la ganache au chocolat: Chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu. laisser tiédir

Pour finir verser la ganache sur la creme laisser au frigo toute une nuit ou 4heures.

http://www.recetteshanane.com/article-29134197.html

Bavarois chocolat vanille

Commenter cet article