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CAKE'S DELICES

Gâteau 3 chocolats

5 Janvier 2014, 21:39pm

Publié par Chouchane Olfa et Kallel Achouak

Gâteau 3 chocolats

Voila une recette fort en chocolats a consommer sans limite...la recette est prise du blog de Hanane http://www.recetteshanane.com/article-31275975.htm

Pour la génoise:

4 oeufs

100g de sucre

50g de farine

30g de poudre d'amande

20g de cacao en poudre non sucre

Pour les mousses aux chocolats:

250ml de crème liquide + 100g de chocolat noir pâtissier et 1 feuille de gélatine

250 ml de crème liquide + 100 g de chocolat blanc pâtissier et 1 feuille de gélatine

250ml de crème liquide + 100g de chocolat au lait pâtissier et 1 feuille de gélatine

Préparer la génoise:

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes un par un, mélanger la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre bien tamisé puis incorporer les petit à petit..

Etaler la préparation sur un tapis silicone ou une plaque recouverte de papier de cuisson, et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

Laisser refroidir.

La mousse au chocolat noir: battre 200ml de crème liquide entière bien froide jusqu'a l'obtention d'une chantilly, faire chauffer les 50ml de crème restante puis y faire fondre le chocolat noir, ajouter la feuille de gélatine (ramollie dans de l'eau froide pendant 5 min, et essorée) laisser tièdir puis incorporer dans la chantilly.

Découper un rectangle de génoise de la taille du cadre pâtissier , ou alors en forme de cercle selon votre cadre pâtissier mettre au fond du cadre la génoise, puis verser dessus la mousse au chocolat noir. Réservez au frais pendant 1heure.

Procéder de la même façon pour la mousse au chocolat blanc, battre 200ml de crème liquide entière jusqu'à l'obtention dune chantilly, faire chauffer les 50ml restant puis y faire fondre le chocolat blanc, ajouter la gélatine que vous aurez ramolli dans de l'eau pendant 5minutes verser la ensuite sur la mousse au chocolat noir et reserver au frais encore 1 heure.

Enfin préparer la mousse de chocolat au lait: procéder de la même façon que la mousse chocolat noir et chocolat blanc. Verser celle ci sur la mousse chocolat blanc.

Placer le gâteau au frais toute une nuit ou au minimum 4h.

décorez votre gâteau avec des copeaux de chocolat blanc...

Gâteau 3 chocolats

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